千鶴主廚藉著初春為一眾饕客帶來與別不同的餐飲體驗。飛驒牛是和牛家族的品種之一，其油花豐富，肉質呈現淡粉色，不僅肉質柔腴嫩滑，油花細緻均勻，香醇且入口即溶。今次特意精心挑選飛驒和牛設計成兩款御膳。

八道菜的【千鶴A5飛驒和牛御膳 (一人前)】及九道菜的【千鶴A5飛驒和牛及澳洲鮑魚御膳 (二人前)】均設厚燒及薄燒任君選擇，肉質鮮嫩的飛驒和牛以鐵板烹調，只略加調味，已見和牛獨有之鮮明肉味，口感層次分明，每一口都散發著誘人甘香，絕不油膩，吃罷齒頰留香，悠揚著陣陣和牛餘香。